Geraffineerde meelsoorten: waarom zou je ze vermijden?

Sommige meelsoorten, zoals tarwe, worden onderworpen aan een industrieel proces om fijnere en kleinere deeltjes te creëren. Ze doen dit door enkele belangrijke componenten van tarwemeel te verwijderen. De belangrijkste componenten zijn de zemelen, de kiem en het endosperm. In geraffineerde meelsoorten laten ze alleen het endosperm achter, wat het mogelijk maakt om een beter verteerbaar ingrediënt te creëren dat gemakkelijker in banketbakkersproducten kan worden gebruikt.

Meel dat geen volkoren is, zoals geraffineerd meel, verliest de tarwe door het verwijderen van de zemelen en kiemen een deel van zijn eigenschappen en voedingsstoffen. Door deze componenten te elimineren, heeft geraffineerd meel een veel lagere bijdrage aan vezels, eiwitten en andere voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen. Daarom zijn geraffineerde meelsoorten al die meelsoorten waarvan een deel van hun componenten is verwijderd, of het nu tarwe, maïs of rijst is, en als gevolg daarvan hebben ze hun potentiële voedingswaarde verloren.

Daarom willen we u bij Vismar Natural de beste producten aanbieden voor het bereiden van uw gerechten en gebak. Op onze website vind je in de rubriek biologische voeding volkoren meel en welk meel geen gluten bevat. Glutenvrij meel is een geschikte optie voor gezonde gerechten en voor coeliakiepatiënten. Bied je lichaam de beste natuurlijke voeding voor een uitgebalanceerd en gezond voedingspatroon.

In welke voedingsmiddelen kunnen we geraffineerd meel vinden?

Het is belangrijk om te weten welke soorten voedsel geraffineerde bloem bevatten. Brood is het ultieme product dat geraffineerd meel bevat. Om deze reden raden sommige gezondheids- en voedingsdeskundigen aan om de etikettering van dit soort producten in acht te nemen om ervoor te zorgen dat ze voor ten minste 80% gemaakt zijn met volkorenmeel.

De voedingsproducten die bekend staan als ultraverwerkt zijn die producten die ingrediënten bevatten zoals suikers of geraffineerde meelsoorten, waardoor ze meer consistentie en smaak hebben. Het probleem is dat het deze voedingsmiddelen ongezond maakt, omdat ze veel lege calorieën bevatten waardoor we minder verzadigd zijn. Veel banketbakkerswaren, industriële gebakjes, voorgekookte gerechten, pizza's of bereide hamburgers, onder andere, bevatten meestal dit meel.

Om te weten welke voedingsmiddelen ze bevatten, volstaat het om de etiketten te lezen en op te merken dat ze geen niet-volkoren meel of zetmeel in hun samenstelling bevatten, aangezien een groot deel van de producten die in de supermarkt worden gebruikt ze hebben. Dat en wedden op volkoren bij het maken van onze eigen bereidingen en glutenvrije meelsoorten om tot een evenwichtige en gezondere voeding te komen.

Negatieve factoren voor de gezondheid van geraffineerde meelsoorten

Het ergste van alles is dat in voedingsproducten dit type meel op veel van de markt is opgenomen. Daarom is het moeilijk om het verbruik te verminderen. Het doel van dit artikel is om de gevolgen van overmatige consumptie bekend te maken, zodat deze zoveel mogelijk worden beperkt in de voeding:

• Ze bevatten veel koolhydraten, wat het risico op diabetes verhoogt.
• Geraffineerde meelsoorten en overtollige suikers verhogen het risico op een toename van het lichaamsgewicht, omdat ze, naast andere negatieve gevolgen, de stofwisseling vertragen.
• Ze zijn niet erg verzadigend, dus verhogen ze de angst voor eten.
• Door het proces waaraan ze worden onderworpen voor hun bereiding, verdwijnen hun voedingsvezels, wat de spijsvertering bemoeilijkt.
• Verhoog het risico op ontstekingsziekten.
• Ze kunnen voedselintoleranties in het lichaam veroorzaken en sommige spijsverteringssymptomen die de kwaliteit van leven beïnvloeden.
• Terwijl het eten van geraffineerd voedsel een licht gevoel van kortstondig genot veroorzaakt, is de ophoping van hun koolhydraten gerelateerd aan de neiging tot depressie en een slecht humeur.