Algunas harinas como la de trigo, están sometidas a un proceso industrial para crear partículas más finas y pequeñas. Esto lo consiguen eliminando algunos componentes fundamentales de la harina de trigo. Sus componentes principales son el salvado, el germen y el endospermo. En las harinas refinadas, sólo dejan el endospermo, que permite crear un ingrediente más digerible y que se usa con mayor facilidad en productos de pastelería. Por ello, las alternativas de harinas integrales y sin gluten son la mejor opción como sustituto.

La harina que no es integral, como las harinas refinadas, al eliminar el salvado y el germen el trigo pierde parte de sus propiedades y nutrientes. Al eliminar estos componentes la harina refinada tiene un aporte mucho menor en fibra, proteínas y otros nutrientes como las vitaminas y los minerales. Por ende, las harinas refinadas son todas aquellas a las que se les retira parte de sus componentes, bien sean de trigo, maíz o arroz, y que como consecuencia han perdido su potencial aporte nutricional.

Por ello, desde Vismar Natural te queremos ofrecer los mejores productos para la elaboración de tus platos y de repostería. En nuestra página web podrás encontrar en la sección de alimentación ecológica harinas integrales y qué harinas no contienen gluten. La harina sin gluten es una opción apta para platos saludables y para celiacos. Ofrece los mejores alimentos naturales a tu cuerpo para una alimentación equilibrada y saludable. 

¿En qué alimentos podemos encontrar la harina refinada?

Es importante conocer qué tipos de alimentos contienen harina refinada. El pan es el producto por excelencia que contiene harinas refinadas. Por ello, algunos profesionales de la salud y la alimentación recomiendan observar el etiquetado de los productos de este tipo para garantizar que estén al menos un 80% elaborado con harina integral

Los productos de alimentación conocidos como ultraprocesados son aquellos que contienen ingredientes como azúcares o harinas refinadas, esto hace que tengan más consistencia y sabor. El problema es que hace que estos productos alimentarios sean poco saludables, ya que tienen muchas calorías vacías que consiguen saciarnos menos. Muchos productos de pastelería, bollería industrial, platos precocinados, pizzas o hamburguesas preparadas, entre otros, suelen incluir esta harina. 

Para saber qué alimentos las contienen basta con leer los etiquetados y observar que no tengan harinas no integrales o almidones en su composición, pues gran parte de los productos que habitan en el supermercado los poseen. Eso y apostar por las de grano completo a la hora de hacer nuestras propias elaboraciones en casa y las harinas sin gluten para conseguir una alimentación equilibrada y más saludable. 

Factores negativos para la salud de las harinas refinadas

Lo peor de todo es que en los productos alimentarios este tipo de harinas están incluidas en muchos del mercado. Por ello, es difícil que su consumo se vea reducido. El objetivo de este artículo es que se conozca las consecuencias de su consumo excesivo, para que se limiten al máximo en la dieta:

  • Contienen altos niveles de hidratos de carbono, por lo que aumenta el riesgo de diabetes.
  • Las harinas refinadas y el exceso de azúcar aumentan el riesgo de aumentar el peso corporal, ya que entre otras consecuencias negativas, ralentizan el metabolismo. 
  • Son poco saciantes, por lo que aumentan la ansiedad por la comida. 
  • Debido al proceso al que se someten para su elaboración, su fibra dietética desaparece, dificultando la digestión. 
  • Aumentan el riesgo de enfermedades inflamatorias.
  • Pueden provocar intolerancias alimentarias en el organismo y algunos síntomas digestivos que afectan a la calidad de vida. 
  • Mientras que comer alimentos refinados produce una ligera sensación de placer momentáneo, la acumulación de sus hidratos de carbono se relaciona con la tendencia a tener depresión y bajas en el estado de ánimo.

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